SIF (Safety instrumented function) とは、DCS外で組んでいるインターロックシステムのことでしょうか？

その通りです。DCSとは独立して設置されている安全計装システムを指します。
DCSを介してのインターロックは、異常の原因がDCS制御ループそのもの（センサ、制御弁を含む）である場合は機能しない可能性があります。これに対して、SIFはDCS制御系故障の影響を受けないので失敗確率はDCSインターロックより低く評価することができます。